Fare il vino in Basilicata è un’arte millenaria che si ripete anno dopo anno, ma in modo sempre unico e diverso, a cui adesso parteciperà anche l’emergente azienda Regio Cantina, conservando sempre l’antica tradizione, ma con uno sguardo inevitabilmente rivolto all’innovazione.
Tra ottobre e la prima decade di novembre quando ormai le uve sono giunte a maturazione avviene l’antico rito della raccolta, fatta rigorosamente a mano secondo l’antica tradizione.
Sistemata l’uva in cassette viene avviata al tavolo di cernita dove con cura vengono selezionate le uve migliori che saranno diraspate e pigiate.
Grande attenzione viene posta alle fasi di macerazione e fermentazione che avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, seguito da un periodo di maturazione in barriques di pregiato rovere francese e affinamento in bottiglia.
Nasce cosi l’ Aglianico del Vùlture, espressione di un territorio, della tenacia, della passione e del lavoro di chi contribuisce nell’azienda Regio Cantina a dar vita a proposte di gusto raffinato e innovativo, con uno sguardo sempre rivolto al passato.
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