I Vini

DONPA’
Aglianico del Vulture DOC


UVAGGIO
Aglianico del Vulture 100%.

VINIFICAZIONE
Fermentazione in tini d’acciaio, a temperatura controllata, per oltre 15 giorni con combinazioni di rimontaggi e delestages.

AFFINAMENTO
Fine malolattica in barriques francesi per 12-14 mesi e ulteriore affinamento in bottiglia di 4-6 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso rubino con riflessi granati;
Profumo: complesso con note speziate fruttate;
Gusto: notevole la struttura, ottima persistenza, tannini eleganti. Vino di grande longevità.

ABBINAMENTO E SERVIZIO
Carni rosse, brasati, cacciagione e formaggi stagionati. Vino da meditazione.
Degustare a 18-20° C.



GRAPE VARIETY
Aglianico of Vulture 100%.

WINEMAKING PROCEDURE
Fermentation in steel vats, under temperature control, for more than 15 days, alternating bottom filtering and refilling over the lees (delestages).

AGING
Malolactic fermentation is ended in French barriques for 12-14 months, with further aging in the bottle for 4-6 months.

ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS
Colour: ruby red with garnet reflections;
Bouquet: complex, with hints of fruit and spice;
Palate: remarkable structure, excellent persistence, elegant tannins. Very long lived wine.

ACCOMPANIMENTS AND SERVING
With red meats, braised dishes, game and ripe cheeses. Ideal for meditation.
Taste at 18-20° C.