VINIFICAZIONE
Fermentazione in tini d’acciaio, a temperatura controllata.
AFFINAMENTO
Il vino viene passato in barriques di rovere francese e americano di secondo passaggio.
Segue un periodo di affinamento in bottiglia per quattro mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso rubino intenso con lievi riflessi aranciati;
Profumo: intenso, speziato in chiusura;
Gusto: intenso, con tannini dolci e vellutati.
ABBINAMENTO E SERVIZIO
Carni rosse in genere, selvaggina e formaggi stagionati.
Degustare a 18-20° C.
GRAPE VARIETY
Aglianico of Vulture 100%.
WINEMAKING PROCEDURE
Fermentation in steel vats, under temperature control.
AGING
The wine rests in second use French and American oak barriques, with further aging in the bottle for 4 months.
ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS
Colour: intense ruby red with light orange hues;
Bouquet: intense, with a closing note of spice;
Palate: intense, with soft and velvety tannins.
ACCOMPANIMENTS AND SERVING
Red meats in general, game and ripe cheeses.
Taste at 18-20° C.
